Meringue係好經典既英式甜品
平時食既時候加唔同既berries 同whipped cream, 或者加雪糕都好好味架!!!
焗爐預熱至150度
3隻蛋白（大）
175g糖粉 (caster sugar, 唔係砂煻。糖粉比糖砂糖更幼細㗎）
...先打蛋白打至企身(要打到反轉個碗唔滴落嚟架,好梗係用機打,如果唔係會手軟)
小心唔過攪得太耐,一打到企身就好停
糖,分幾咁加入去
攪好就可以一pat pat放查咗薄牛油既牛油紙上放入焗爐焗，或用pipping bag吱你想要嘅形狀
一放入焗爐就較至140度
焗一個鐘
想內軟外硬既焗一個鐘夠
想要正中就最好夜晚焗,一夠一個鐘就熄火唔好開焗爐間等過夜
等meringue內既水份無晒,咁就會成個都會脆卜卜架啦!!!
整完之後食唔晒，放喺密封嘅盒內可存放兩星期，放入雪格可存放一個月
祝你有快樂的一天
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呢個仲易整喎....加落CREAM CAKE度做裝飾都得喎....不過可能要加啲COLOUR....哈哈變咗港版英式甜品！
ReplyDelete[版主回覆10/13/2010 17:48:00]係好易整架
不過就唔可以控制 meringue既形狀囉
murgine加落咩到都得:) 你整d港式英式甜品都得架:)
影曦食到好開心，個樣好sweet!
ReplyDelete[版主回覆10/16/2010 06:25:00]係我話影相佢唔肯影,我扁咀佢先笑到咁!